J’ai testé les algues comestibles à Damgan

« Bonjour à tous, je suis Mélanie Chouan, guide nature passionnée. Je suis incollable sur les algues et leurs vertus, les coquillages, les crabes… Vous allez passer 2 superbes heures en ma compagnie et tout ça sous un soleil radieux, dans un paysage de rêve. Des objections ??? » Bon en vrai, Mélanie ne s’est pas du tout présentée comme ça. Mais, elle aurait pu. Dès les premières minutes, je me suis dit que j’avais en face de moi LA BONNE PERSONNE pour découvrir ces intrigants légumes de mer qui, parait-il, ont des bienfaits exceptionnels pour la santé.

C’est parti : 2h pour découvrir les algues de l’estran !

Question que vous vous posez sans doute : ramasser des algues comestibles, mais pour quoi faire ? Et bien beaucoup de choses figurez-vous (et pas si farfelues que ça !) : une salade avec de la vinaigrette, une papillote de poisson, un court-bouillon pour apporter une saveur iodée au poisson, un tartare pour un apéro gourmand sur des toasts, une infusion avec du citron pour calmer une toux, de l’engrais, nettoyer une plaie et même un baume à lèvres teinté, etc. Cette liste gourmande et beauté est loin d’être exhaustive, mais elle vous donne déjà un bel aperçu de l’utilisation que vous pourrez faire des algues comestibles juste après cette sortie.

Vous vous doutez bien que parmi les algues, toutes ne sont pas bonnes à être mangées (trop facile sinon). C’est comme pour la cueillette des champignons, il vaut mieux connaitre les bons spots pour les récolter, savoir les reconnaitre, comprendre leurs vertus pour bien les conserver et les cuisiner. Eh oui, parce qu’il n’existe pas moins d’une vingtaine d’algues comestibles sur le littoral breton, répartie en 3 familles : verte, brune et rouge. D’où la nécessité de bien de se renseigner grâce à des professionnels comme Mélanie.